Un chimiste en cuisine (Hors collection) (French Edition) by Raphaël Haumont

By Raphaël Haumont

Pourquoi ça mousse, émulsionne ou gèle ? Peut-on cuire à froid ? remark réaliser une mayonnaise sans jaune d’oeuf ? Comprendre l. a. matière et ses changes pour mieux maîtriser les concepts et innover en delicacies, tel est le défi que s’est lancé Raphaël Haumont.

Privilégiant le plaisir gustatif aux seuls effets de textures ou de couleurs, l’auteur apporte un regard neuf sur los angeles food dite « moléculaire », livrant au passage quelques recettes simples à réaliser chez soi.

Ce livre est aussi le témoignage d’un jeune chercheur qui a pu, grâce à une rencontre décisive avec le Chef étoilé Thierry Marx, associer ses deux passions, l. a. technological know-how et los angeles delicacies. De cette rencontre sont nés une amitié et un projet fou : révolutionner nos traditions culinaires et créer de nouvelles sensations gustatives en associant plaisir, bien-être et santé !

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Le risque chimique : Concepts - Méthodes - Pratiques by Guy Gautret de la Moricière

By Guy Gautret de la Moricière

Les injuries et maladies professionnelles, comme les atteintes à l'environnement, doivent être considérés comme un dysfonctionnement de l'entreprise ou du provider. Cet ouvrage se veut être un moyen d'acquérir une véritable efficacité dans los angeles prévention des dommages d'origine chimique, à l'instar de ceux que l'on suggest dans l'amélioration de l. a. qualité ou de los angeles productivité. Les dernières évolutions de los angeles législation française, qui transcrivent les directives européennes, mettent en avant los angeles démarche d'évaluation des risques avant toute mise en oeuvre de mesures de prévention. Le système achieve et surtout l. a. mise en position prochaine du Système Général Harmonisé vont créer un besoin particulier de méthodologie. en raison de son apparente complexité.

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Aide-mémoire de mécanique des sols - 2e édition. - Aspects by Yves Berthaud,Patrick de Buhan,Nicolas Schmitt

By Yves Berthaud,Patrick de Buhan,Nicolas Schmitt

Cet ouvrage suggest une approche fondée sur los angeles mécanique des milieux continus et poreux et sur l. a. théorie du calcul à los angeles rupture.
Il présente de manière unifiée les strategies et les méthodes permettant d’une half de caractériser et modéliser le comportement hydro-mécanique et los angeles stabilité du sol et d’autre half de calculer les activities exercées par le sol sur les ouvrages géotechniques qui sont utiles pour leurs dimensionnements.
Ce livre constitue un aid essential aux ingénieurs et techniciens du BTP.

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Gestion agrobiologique des sols et des systèmes de culture by Collectif

By Collectif

Les systèmes de tradition fondés sur le semis direct dans une couverture végétale permanente du sol sont abordés sous l'angle de l. a. recherche et sous celui de l'analyse des pratiques et de leurs résultats. Traditionnels en Amérique centrale, ils couvrent plusieurs hundreds of thousands d'hectares en agriculture motorisée au Brésil et dans d'autres can pay d'Amérique du Sud. Ils sont en cours d'adaptation pour l. a. traction animale au Brésil et sont testés en Afrique et dans l'océan Indien. Actes de l'atelier foreign, 23-28 mars 1998, Antsirabé, Madagascar.

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La valse des continents (Terre à portée de main) (French by De Wever Patrick,Duranthon Francis

By De Wever Patrick,Duranthon Francis

Depuis des thousands d’années, les continents se déplacent les uns par rapport aux autres dans une danse endiablée et inexorable, liée à los angeles dérive des continents, connue aussi sous le nom de tectonique des plaques. Si cette suggestion est aujourd’hui largement utilisée dans notre société, les éléments qui soutiennent cette théorie sont généralement peu, voire pas du tout, connus.
Les auteurs ont voulu ici en donner les principaux characteristics en termes qu'ils ont souhaités accessibles à tout public.

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Mini manuel de mécanique des solides - 2e édition : Cours et by Yves Berthaud,Cécile Baron,Fatiha Bouchelaghem,Jean-Loïc Le

By Yves Berthaud,Cécile Baron,Fatiha Bouchelaghem,Jean-Loïc Le Carrou,Bruno Daunay,Eric Sultan

Conçus pour faciliter aussi bien l’apprentissage que l. a. révision, les Mini Manuels proposent un cours concis et richement illustré pour vous accompagner jusqu’à l’examen. Des exemples sous forme d’encarts, des mises en garde, des méthodes et des exercices corrigés complètent le cours.
Ce Mini Manuel présente l’ensemble des notions abordées en mécanique des solides durant l. a. première et los angeles deuxième années de Licence : vitesse, rotation, dérivée vectorielle, champ et composition des vitesses et des accélérations, cinématiques 2 D et graphique, centre instantané de rotation, vitesse de glissement. Cette seconde édition mise à jour s’étoffe d’un chapitre sur l. a. mécanique du point.

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Physique tout-en-un MPSI-PTSI - 2e éd (Concours Ecoles by Bernard Salamito,Stéphane Cardini,Damien Jurine,Marie-Noëlle

By Bernard Salamito,Stéphane Cardini,Damien Jurine,Marie-Noëlle Sanz

Les "tout-en-un" J'intègre vous proposent le cours de référence en sessions préparatoires scientifiques, ainsi que de très nombreux exercices et problèmes entièrement corrigés.

Un cours complet :

  • Toutes les notions sont abordées dans le strict recognize des programmes.
  • De nombreux exemples, des illustrations et des remarques pédagogiques vous aident à bien comprendre le cours.
  • Des approches documentaires vous sont proposées en complément du cours.

Des exercices et problèmes d'entraînement :

  • Dans chaque chapitre, un grand nombre d'exercices pour bien assimiler le cours et vous entraîner.
  • Les énoncés sont classés par trickyé progressive.
  • Les problèmes sont en grande partie extraits de sujets de concours.

Tous les corrigés détaillés :

  • Tous les exercices et problèmes sont intégralement résolus.

Cette nouvelle édition a été mise à jour avec des corrigés d'épreuves des concours 2014 et 2015.

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Ils ont domestiqué plantes et animaux: Prélude à la by Guillaume Jean

By Guillaume Jean

Où et quand l'homme a-t-il commencé à cultiver des plantes ? Du néolithique au XXIe siècle, en passant par les cinq continents, de los angeles découverte des premières plantes consommables aux transformations génétiques en laboratoire, cet ouvrage nous livre l'histoire de l'homme et de sa nourriture. Il retrace les grandes étapes de l. a. domestication des plantes et des animaux dont l'homme se nourrit depuis qu'il ne vit plus seulement grâce à los angeles prédation. L'orientation attainable de nouvelles domestications et surtout de los angeles sélection des espèces au XXIe siècle compte tenu de l. a. gravité des problèmes écologiques est évoquée, de même que l'évolution souhaitable vers un nouvel équilibre entre productions végétales et élevage.

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